Canederli

Ver.: 1.0 (x? persone)

Ingredienti:

• Pane Raffermo: 250g
• Latte: 250g
• Burro: noce
• Cipolla: mezza
• Speck: 150g
• Uova: 2
• Sale/Pepe/Erba Cipollina/Prezzemolo/Pan Grattato: QB

Procedura:

1. Ammorbidire il pane a cubetti nel latte (impastare con le mani)
2. Lasciare riposare 10′
3. Burro in pentola, far appassire cipolla a cubetti e aggiungere speck (far cuocere)
4. Mettere le uova, sale, pepe nel pane e impastare
5. Pan grattato per raggiungere la consistenza desiderata
6. Aggiugnere cipolla/speck + erba cipollina e prezzemolo (pochi) e impastare
7. Fare le polpette (con mani bagante) e passare sulla farina per non farle appiccicare
8. Bollire nel brodo per 10-12 minuti
9. Impiattare: canederli sul piatto di coccio e poi brodo sopra