Ver.: 1.1 (3 pizze) DA SPERIMENTARE (prossima volta)
Ingredienti:
- Farina 0 = 400g
- Acqua = 200g
- Lievito di birra = 1 dado
- Olio di Oliva = ½ tazzina da caffè
- Sale = 1 cucc.no
Procedura:
- Sciolgo il lievito nell’acqua
- Aggiungo farina poco a poco fino a ottenere una poltiglia
- Aggiungo sale e olio
- Aggiungo il resto della farina
- Impasto bene e lascio riposare un po’
- Intanto prendo 3 teglie rotonde e le oleo abbondantemente
- Faccio 3 panetti e li stendo nelle teglie
- Metto le teglie a lievitare 2 ore nel forno (spento)
- Le tolgo e accendo “275° piano pizza”
- Intanto preparo condimenti e farcisco. Senza premere!
- Cuocio sotto, nel forno per terra
- Per la cottura mi regolo visivamente dai bordi
Ver.: 1.0 (3 pizze)
Ingredienti:
- Farina 0 = 400g
- Acqua gassata = 200g
- Lievito di birra = 1 dado
- Olio di Oliva = ½ tazzina da caffè
- Sale = 1 cucc.no
Procedura:
- Sciolgo il lievito nell’acqua
- Metto l’acqua lievitata nella ciotola con la farina
- Impasto e lascio riposare
- Intanto prendo 3 teglie rotonde e le olio abbondantemente
- Faccio 3 panetti e li stendo nelle teglie
- Metto nelle tegle a lievitare 2 ore nel forno (spento)
- Le tolgo e accendo “274° piano pizza”
- Intanto preparo condimenti e farcisco. Senza premere!
- Cuocio sotto, nel forno per terra